{"product_id":"cafe-bourbon-sidra","title":"Café Bourbon Sidra 250g — Huila · 85.5 SCA","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; color: #2c1a0e; max-width: 800px;\"\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size: 1.4em; color: #5c3317; border-bottom: 2px solid #c8a96e; padding-bottom: 8px;\"\u003e☕ Bourbon Sidra — Finca El Encanto, Pitalito, Huila\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cp style=\"font-size: 1em; line-height: 1.7;\"\u003eEl \u003cstrong\u003eBourbon Sidra\u003c\/strong\u003e es una variedad rara y codiciada en el mundo del café de especialidad. Cultivado en la Finca El Encanto a 1.650 msnm en Pitalito, Huila, y sometido a un proceso de fermentación anaeróbica de doble etapa, este café produce una taza de complejidad frutal extraordinaria que pocos cafés colombianos pueden igualar.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color: #5c3317; margin-top: 24px;\"\u003e🏆 Puntaje SCA: 85.5 \/ 100 — Café Premium de Especialidad\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 16px 0; font-size: 0.95em;\"\u003e\n    \u003ctr style=\"background-color: #f5efe6;\"\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidez\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eMedia · Notas a frutos rojos\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eCuerpo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eMedio alto · Cremoso\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr style=\"background-color: #f5efe6;\"\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eDulzor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eAlto · Consistente\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003ePostgusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eProlongado · Licor de cacao\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/table\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color: #5c3317; margin-top: 24px;\"\u003e🍒 Perfil Sensorial\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp style=\"line-height: 1.7;\"\u003e\u003cstrong\u003eFragancia y aroma:\u003c\/strong\u003e Licor de cacao, cedro, vainilla, floral\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e Cacao, cerezas, frambuesas, fresas, licor de chocolate, ron con pasas, nibs de cacao, floral\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eResidual:\u003c\/strong\u003e Prolongado a licor de cacao\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color: #5c3317; margin-top: 24px;\"\u003e🌱 Información de Origen\u003c\/h3\u003e\n  \u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 12px 0; font-size: 0.95em;\"\u003e\n    \u003ctr style=\"background-color: #f5efe6;\"\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaficultor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eDiego Vélez\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eFinca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eEl Encanto — Cafarnaum, Pitalito, Huila\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr style=\"background-color: #f5efe6;\"\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e1.650 msnm\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eBourbon Sidra\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr style=\"background-color: #f5efe6;\"\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eNatural Anaeróbico — Oxidación 50h + Fermentación anaeróbica 48h + Inoculación con levaduras de fruta\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eSecado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e24h solar + 28h en silo mecánico\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr style=\"background-color: #f5efe6;\"\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003e\u003cstrong\u003eTostión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #d4b896;\"\u003eMedia — Artesanal en Bogotá D.C.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/table\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color: #5c3317; margin-top: 24px;\"\u003e☕ Recomendaciones de Preparación\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp style=\"line-height: 1.7;\"\u003eIdeal para métodos de filtrado: \u003cstrong\u003eV60, Chemex, AeroPress\u003c\/strong\u003e. Su complejidad frutal y postgusto prolongado brillan en extracción lenta. Temperatura recomendada: 92–94°C.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin-top: 24px; font-style: italic; color: #7a5c3a; border-left: 4px solid #c8a96e; padding-left: 12px;\"\u003eEvaluado y certificado por Tritocafé S.A.S. — Bogotá, Colombia. Catación oficial bajo protocolo SCA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Diego Velez Café","offers":[{"title":"Grano Entero","offer_id":43248973054041,"sku":"90577","price":42900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Molienda Media","offer_id":43248908697689,"sku":"90577-1","price":42900.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/7172\/2585\/files\/D_NQ_NP_2X_649734-MLA106706673244_022026-F.webp?v=1776886023","url":"https:\/\/diegovelez.com\/products\/cafe-bourbon-sidra","provider":"Diego Velez Café","version":"1.0","type":"link"}